Afbakpanini’s of afbakpistoletjes over de lengte halveren. Onderkant besmeren met pesto. Beleggen met plakjes goede mozzarella en daarop plakjes tomaat.
Broodje ongeveer 10 minuten bakken in contactgrill of paninirooster.
Hoe beter de pesto en de mozarella, hoe lekkerder het broodje.
Ik ben gek op Harissa. Het kan overal op.
Geïnspireerd door deze prachtige video van Craig Mod over een Japanse restaurateur maakt ik deze tosti met harissa:
Beleg twee sneetjes brood (liefst dikke plakken) met belegen of extra belegen kaas. Besmeer met Harissa (uit een potje of maak zelf). Snij een aantal snoeptomaatjes in de lengte doormidden en leg de halve tomaatje op de besmeerde plakken kaas.
Leg de tosti’s 10 minuten in op 200 graden voorverwarmde oven.
Brand je mond niet aan de hete tomaat, laat even afkoelen.